Víno děláme třetí generaci
Sklep v České ulici pamatuje 17. století. My jsme v něm — jako rodina — u vína třetí generaci. Vinohrad v tratích na Pavlovských vrších, výroba pod klenbou a k tomu penzion na stejném dvoře.
Tři generace, jeden sklep
Historie sklepa v České ulici sahá hluboko do 17. století — vínu sloužil dávno před námi. Naše rodina se v něm k řemeslu dostala před dvěma generacemi. Dnes vinařství vede Roman Antoš a pokračuje v tom, co začal jeho děda a rozvíjel otec.
Vedle sklepa obhospodařujeme vlastní vinice na tradičních viničních tratích Pavlovských vrchů. Všechno podstatné — od hroznu po lahev — se děje tady, na jednom dvoře. Zpracování, zrání, degustace i prodej. A kdo chce zůstat déle, přespí v Penzionu Mája o patro výš.
Takřka bio
Certifikát nemáme. Ve vinohradu se ale chováme, jako bychom ho měli — a rádi vás tam vezmeme, ať se podíváte sami.
Žádné herbicidy
Půdu pod révou neošetřujeme herbicidy.
Poctivé zelené práce
Protrháváme zalistění a vylamujeme zálistky, aby porost zůstal vzdušný.
Dravý roztoč místo pesticidů
Proti hálčivcům, vlnovníkům a sviluškám nasazujeme Typhlodromus pyri, jejich přirozeného predátora.
Ozeleněné meziřadí
Vyseté směsi brání erozi a váží vzdušný dusík pro révu.
Přijďte ochutnat tam, kde víno vzniká
Celý proces výroby probíhá tradičně v prostorách sklepa — a tamtéž vás usadíme k degustaci. Dvanáct vzorků od suchých po sladké nalévá sám vinař; po domluvě kdykoli, klidně i večer.
Zůstaňte přes noc v Penzionu Mája
Nejlépe hodnocené ubytování v Pavlově (9,8 ★ na Booking.com) — pár kroků nad sklepem, celý dům jen pro vás.